2023年10月21日下午，欧洲杯下单平台在西校区综合实验楼成功举办了第七十六期欧洲杯讲堂，主题为“蜂蜜真实性鉴定的研究进展”。这次讲座由山东省蜂产业技术体系产品加工与质量控制岗位专家、山东省优秀科技工作者、山东省优秀研究生指导教师、泰山学者青年专家玄红专教授担任主讲人，欧洲杯下单平台副院长王桂清担任主持人，2021级文理工科班、2022级基础学科拔尖班全体同学参加。

  玄红专教授的演讲内容牢牢围绕着当前社会和时代主题展开，着重介绍了我国养蜂业的现状，蜂蜜的基本情况以及蜂蜜的鉴别方法。她指出，我国是世界上养蜂大国之一，拥有超过900万群蜂群，占全球总数的十分之一。与此同时，我国也是全球蜂产品的最大生产国之一，产量占全球四分之一以上，年产蜂蜜高达45万吨。然而，我国养蜂业面临多样性、大产量和低附加值的挑战，这也是当前亟需解决的问题。

  现在，蜂蜜产品的质量问题成为我国蜂蜜行业的最大难题。国际食品法典委员会、欧盟以及其他国际蜂蜜标准要求蜂蜜的真实性包括品质、品种和产地等要素，商品蜂蜜必须清晰标明蜂蜜的种类和产地。但我国蜂蜜市场存在掺假、伪造问题，还有抗生素和农药残留等质量问题，这些问题损害了广大消费者的权益，需要迅速解决。

  玄红专教授针对这一问题介绍了蜂蜜的快速无损检测技术，这种技术非常具有吸引力，因为它是一种不会破坏样品的检测方法，拥有全面性和可靠性等显著特点。她还详细介绍了蜂蜜快速无损鉴别技术方法，包括基于荧光光谱的技术，能够推断出不同种类的蜂蜜存在的质量问题；以及基于阻抗光谱的洋槐蜜真实性鉴定技术，通过电化学系统的时间响应进行鉴别。

  此外，玄红专教授还强调了跨学科研究的重要性，指出蜂蜜的真实性鉴定技术需要结合化学、物理和计算机等多个专业领域的知识。她鼓励欧洲杯下单平台的学子们相互学习，共同进步。

  学生们对玄红专教授的讲座内容表现出浓厚的兴趣，开拓了他们的知识视野。讲座结束后，同学们仍有很多问题，纷纷向玄红专教授提出疑问。教授详细回答了每一个问题，同学们通过交流和讨论更深入地了解了蜂蜜真实性鉴别的相关问题。在未来的学习之路上，他们将秉承玄教授的钻研精神，认真学习，不断创新，追求全面发展，成为具备德才兼备、知行合一的有为青年。